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最后更新: 2020-04-05 20:28
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苏州市艾胖子餐饮管理有限公司

1、认同肉蟹煲的企业文化,自觉维护企业形象和;认同公司的经营模式和管理制度,经营理念达到高度一致。2、个人拥有较好的资金实力和良好的商业信誉,并有丰富的商业经验;3、能够接受总部的统一管理模式,积极参与总部的技术提升培训;4、店面经营面积不低于30㎡,并经肉蟹煲公司总部评估合格后方可经营;5、个人所签署的房屋合同时间期限不低于3年;6、个人具有一定的创业精神以及持久经营的理念。


1备菜:小龙虾去肠,开水煮一遍备用,土豆,冬瓜,鸡爪切成图片上的形状,香菜切段 2放油,多嘴肉蟹煲,黄豆酱,排骨酱,蒜,肉蟹煲,葱段,辣椒,辣椒面,芝麻,姜片入锅炒香(如果喜欢重口味点,多放辣椒与茴香) 3香料炒出香味放鸡爪炒至微熟 4鸡爪炒至微熟后放入水1000克左右,(觉得不够后面再加)料酒一小杯,酱油1-2勺,醋,味精,盐,蟹煲王肉蟹煲,白糖适量(觉得放不准,先少放后慢慢加) 5等汤开后加熟龙虾,土豆,冬瓜煮约3-5分钟 6开锅看土豆和冬瓜熟了后,入花蛤,油豆腐,花蛤易熟,疯味1987肉蟹煲,等开了就可以关火,切户煮太久,花蛤肉会缩掉 7关火出锅后加香菜,撒点芝麻,(这个时候如果喜欢重口味的,可以另起一锅,放油和辣椒面,茴香烧热泼到香菜上)


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